野菜、芋類、ベーコンは全て1㎝角に切る。

鍋（テフロン）にオリーブオイルを入れ、ベーコンと玉ねぎを炒め、次に●を加えて炒め、小麦粉を加えて更に炒める。

オーブンを220度に予熱する。

2に牛乳とコンソメを加える。焦げないように気をつけながら時々混ぜる。

4にとろみがついたら、グラタン皿にさいの目に切った豆腐を入れ次に4を入れ、その上にチーズを乗せる。

220度のオーブンで8～10分焼く。