*ネギだれを作る
長ネギをみじん切りにして、材料を全部よく混ぜておく。

豚肉は必要なら少し大きめにカットしておく。密封できる袋に入れて、aを入れてよくもみ込む。
*液体がなくなるまでもみます。

ナスは乱切りして水分を拭き取っておく。
揚げる直前に、豚肉の袋に片栗粉をふり、ジップしてよくふってまんべんなく粉をつける

ナス→豚肉の順に揚げていき、お皿に盛りつけて、ネギだれをかけたらできあがり*