トマトをさいの目切りに。きゅうりは手で食べやすい大きさに割る。大葉もたべやすい大きさに手でちぎる。

豚肉を熱湯にくぐらせ、水に取りペーパータオルで水をふく。

2のお湯でうどんを茹でて、冷水でもみ洗いし、水をきる。

ボウルに★の材料をいれ、混ぜ合わせ、うどんをあえる。そこに1と2を加えて混ぜて完成。