＜覚書＞つくね風ハンバーグ
きんぴらごぼうを入れて。
このレシピの生い立ち
きんぴらゴボウの残り物整理。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏むね肉、きんぴらゴボウ、青ネギを包丁・フードプロセッサーで挽肉、みじん切りにする。
- 2
①にパン粉、水、塩、片栗粉、しょうがを入れて、へら（手）で混ぜる。
- 3
（枝豆があったので入れました）
- 4
成形する。
-
- 5
フライパンに油を入れて、片面１分半焼き目がつくまで焼く。（中火）
- 6
たれ（☆）を合わせておく。（めんつゆ＋砂糖でもおいしい！）
- 7
ひっくり返す。ふたをして蒸し焼きに１分。（中火と弱火の間）
- 8
いったん取り出す。
- 9
フライパンにたれを入れて、砂糖を溶ける程度に温める。水溶き片栗粉を入れる。
- 10
フライパンにバーグをもどし、たれに絡ませる。
- 11
ふたをして、中火で３０秒。火を止めて、余熱で火を通す。
＜できあがり＞ - 12
お弁当に入れました。
-
コツ・ポイント
ホームベーカリで作ったパンの端をフードプロセッサでパン粉にしました。
きんぴらの味がしっかりしているので、タレはなくても美味しいです。
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