クリームチーズは常温で柔らかく戻すかラップぬ包んで40～50秒レンジで温め柔らかくします。　

ミキサーに①のチーズを4～5等分に小さく切って入れて砂糖とレモン知ると卵も入れて撹拌します。

よく混ざったら小麦粉をふるって入れてまた撹拌して生クリームも入れてよく混ぜ合わせます。

ゴムベラで回りについた生地もはがしながらよく混ざったらマフィンカップに入れて180℃に予熱したオーブンで20分焼きます。