新生姜でさっぱり☆ひつまぶし風
生姜に鰻に山芋で夏バテ対策☆薬味をたっぷり用意して、最後は美味しいだしをかければ、あぁ～至福♡
このレシピの生い立ち
「岩下の新生姜」さんを使ったレシピ考案中です＾＾
夏のスタミナ源、と言ったらまず鰻…。
作ってみたらとっても美味しくできたので♪
鰻の価格が高くても、これだったら具や薬味たっぷりにすれば多少融通が利くかしら（姑息？否、主婦の知恵～笑）
新生姜でさっぱり☆ひつまぶし風
生姜に鰻に山芋で夏バテ対策☆薬味をたっぷり用意して、最後は美味しいだしをかければ、あぁ～至福♡
このレシピの生い立ち
「岩下の新生姜」さんを使ったレシピ考案中です＾＾
夏のスタミナ源、と言ったらまず鰻…。
作ってみたらとっても美味しくできたので♪
鰻の価格が高くても、これだったら具や薬味たっぷりにすれば多少融通が利くかしら（姑息？否、主婦の知恵～笑）
アプリでひらく作り方
- 1
薬味を用意する。
大葉→千切り
みょうが→縦半分にしてから小口切り
ねぎ→小口切りにして水にさらす
海苔→細切り - 2
具を用意する。
岩下の新生姜→7㎜角のさいの目切り
長芋→皮をむき酢水（分量外）に漬け、同じようにさいの目切り - 3
卵→砂糖と塩を一つまみずつ加え（分量外）卵焼きを作り、冷めたらさいの目切り
オクラ→さっとゆでて冷水にとり小口切り - 4
フライパンに鰻のたれ、◎、鰻を入れ蓋をする。弱めの中火で５分程温め鰻を取出し７㎜～１㎝幅に切る。（たれは残しておく）
- 5
だしを用意する。
美味しいだしを取り、塩を少々加えお吸い物よりやや薄目に味付けする。（薄口醤油や酒でもいいけど…） - 6
熱いご飯に２の生姜の半量を混ぜ込み器に盛り付ける。４の残ったたれを上からまわしかける。
- 7
残りの具を彩りよくのせ出来上がり。大葉を飾り、残りの薬味も添える。（写真は市販の山椒の実の醤油漬けも添えてみました）
- 8
最初はそのまま、少し食べたら薬味乗せで、最後はアツアツのお出しをかけてお召し上がりください。至福ですよ～♡
コツ・ポイント
卵は薄焼きにし錦糸卵でも。
手順多いようですが、ご飯を炊いている間に薬味から用意していけば、あとは炊き立てご飯に混ぜてのっけるだけなので簡単です。
鰻の温めはタレが煮詰まって鰻が焦げないようにご注意を。（危ない時は水を大さじ１程度足す）
つくれぽ
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