簡単♪なのに濃厚♡ガトーショコラ
外はカリッと中はしっとり♡ 濃厚なガトーショコラが好き!!
甘すぎず大人も子供も好きな味だと思います^^
このレシピの生い立ち
昔よく作っていたガトーショコラです(*´ω｀*)
なにか手作りのケーキを作って、彼氏に喜んでもらいたいと思い作りました^^
18cm表記のものが多いので15cmに量を調節しました
15cm(18cm)《18cmで1台2,657kcal》
簡単♪なのに濃厚♡ガトーショコラ
外はカリッと中はしっとり♡ 濃厚なガトーショコラが好き!!
甘すぎず大人も子供も好きな味だと思います^^
このレシピの生い立ち
昔よく作っていたガトーショコラです(*´ω｀*)
なにか手作りのケーキを作って、彼氏に喜んでもらいたいと思い作りました^^
18cm表記のものが多いので15cmに量を調節しました
15cm(18cm)《18cmで1台2,657kcal》
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
型の内側にバターを塗り、強力粉をまんべんなくまぶし、底にクッキングシートを敷く -
- 2
バターを室温に置き、ヘラで押してつぶれるくらいまで柔らかくする（急ぐ時はレンジでチンでも大丈夫^^)
- 3
薄力粉とココアをふるいにかけ、ふんわりと空気を含ませておく
-
- 4
チョコレートを細かく刻み、湯せんにかけてなめらかにし、粗熱を取る
-
- 5
オーブンを160℃に予熱する
- 6
【生地作り】
ボウルにバターを入れて泡立て器でなめらかなクリーム状になるまで練り混ぜる -
- 7
半量の砂糖を2,3回に分けて加えながら良く混ぜ合わせ、白っぽくなったら溶かしたチョコレートを少しずつ加えて混ぜ合わせる
-
- 8
※注意※【砂糖は生地で半分、メレンゲで半分使います^^】
- 9
卵黄を1個ずつ加え、その都度よく混ぜる(ボウルを回しながら大きく手早く)
-
- 10
生クリームを3,4回に分けて加え、その都度しっかりと混ぜ合わせ、全体になめらかなクリーム状にする
-
- 11
ふるっておいた薄力粉とココアを加え、ヘラでそこから大きく返すようにして手早く混ぜ合わせる
-
- 12
【メレンゲ作り】
別のボウルに卵白を入れ、ボウルの底を氷水に当てながら泡立てる -
- 13
ふんわりとしてきたら残りの砂糖を2,3回に分けて加え、ピンと角が立つまでしっかりと泡立ててメレンゲを作る
-
- 14
ショコラ生地のボウルにメレンゲの1/3を加え、泡立て器でしっかりと混ぜ合わせる
-
- 15
残りのメレンゲは2回に分けて加えヘラでサックリと泡を潰さないように混ぜ込む
-
- 16
型に生地を流し入れ、表面を平らにならして160℃に予熱したオーブンに入れる
-
- 17
※15cmなら30~35分
※18cmなら40~45分
かけて焼き上げる -
- 18
竹串を刺して少しつくくらいなら焼きあがっています＼(^ω^)／
-
- 19
※まだ竹串にべっとりと生地がついている場合は3~5分ほど追加して焼きます( .. )※
- 20
焼き上がりはこんもりとなっていますが冷めると落ち着きます＼(^ω^)／
- 21
焼きあがったら網の上に出し、冷ましてから型を外す
- 22
完全に冷めたら粉砂糖を茶こしでふりかける
-
- 23
出来上がり♡
-
コツ・ポイント
お菓子づくりに慣れている人なら下準備の段階で予熱できるかと思いますが、私のような初心者の場合ですとメレンゲを作る段階で予熱しても間に合うかと思います( .. )
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