ほうれん草のペーストを作ります。茹でたほうれん草を細かく切り、水を少々入れてミキシングします。同時に粉類は冷蔵庫へ。

このようなペーストになればOKです。

冷蔵庫で冷やした粉類をふるいにかけて、真ん中をくぼませて、全卵を入れます。

卵を混ぜいれたら、塩・オリーブオイルを入れて、ほうれん草のペーストを入れます。

このような感じになったら、10分捏ねて丸めます。

このような生地にまとまったら、ラップに包んで冷蔵庫で30分寝かせます。

寝かせた生地を4等分して、打ち粉をして伸ばします。

このように伸ばします。

ある程度伸ばしたら、パスタマシーンで１－３－５－７－９の順番で薄く伸ばしていきます。

このような平たい生地になります。

マシーンのカット部分で平たくカットします。 完成です！
その後は、すぐ茹でて頂くか、冷凍保存するといいです。

同様に、卵＆チーズフェットチーネも作りました。