牛肉の大きさによりますが、幅のあるものは２枚に切り分けます。

豆腐は水抜きをしておき、ネギを４分割、しいたけに飾り切り、みょうがは千切りにしておきます。

●を全て合わせて合わせ調味料を作っておきます。

豆腐を８等分にカットし、塩コショウを全体に軽く振り薄く小麦粉をまぶし、牛ロース肉で巻いて軽く塩コショウを振ります。

フライパンにごま油を熱して巻き終りを下にして(４)を並べ、弱中火で満遍なく焼きます。

空いているところでネギとしいたけも焼いておきます。

全体にある程度焼き色が着いたら、(３)の調味料を流し入れて絡めながら焼きます。

全体に調味料が絡んだら蓋をして弱火で１分程度蒸し焼きにし、豆腐も温めます。

器に盛りつけて煮汁を回し掛け、みょうがを飾ったら出来上がりです。