ブリオッシュ風★バターたっぷりパン

わかめるちょ @wakame_runrun
バターたっぷりの贅沢パンです★HBの操作に慣れる為勉強中です~^^焼きはオーブンなので手捏ねでも作れます~っ☆
このレシピの生い立ち
HB購入し、捏ね機能等、状態観察したくて作ってみました。
ブリオッシュ風★バターたっぷりパン
バターたっぷりの贅沢パンです★HBの操作に慣れる為勉強中です~^^焼きはオーブンなので手捏ねでも作れます~っ☆
このレシピの生い立ち
HB購入し、捏ね機能等、状態観察したくて作ってみました。
作り方
- 1
●を一緒にし良く合わせておく。HBの容器に材料全てを入れて、捏ね15~20分にセットしスタート♪※捏ね上げ28度が理想★
- 2
発酵ボタンを押して、約50分発酵させる。大体3倍は大きくさせる。
- 3
生地を取り出し潰してガス抜きする。バターが大量に入っていて扱いずらいのでラップをし冷蔵庫で40分位冷やす。※倍位になる。
- 4
10等分くらいにして、丸め、ラップや布巾をかけて10分位おく。そしたら好きな形に成型しオーブン皿へ。5個は丸パンに^^
- 5
あと5個分はパウンド型に並べてみました^^お好きな形にどうぞ~♪
- 6
30度位の場所で40分位おいておく。丸パンはこの位膨らませて下さい^^
- 7
パウンド型のはこんな感じです~☆
オーブンを200度に温めておく。 - 8
溶き卵を塗り、10~15分位焼く。※焼き色を見ながら調節して下さい。
- 9
丸パンはこんな焼き上がりに~☆
- 10
パウンド型のはこんな感じに焼きあがりました^^ミトンを利用し、型からすぐ外しておいて下さい♪
コツ・ポイント
HBのパン生地おまかせ機能ボタンだと、捏ねが甘く思いました。捏ね時間は15~20分位捏ねボタンでやったほうがいいのかなと^^
生地は扱いにくいので、成型前に冷やす事をオススメ致します★
牛乳は煮沸したものを使わないと痛みやすくなっちゃいます
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