ピーマン・パプリカ・椎茸を粗みじん切りにする｡バジルはざっくり切る｡★を混ぜて合わせ調味料を作っておく｡

フライパンに油(大1)とにんにく・鷹の爪を入れ火をつける｡香りが立ったらひき肉を加え炒める｡

油の色が澄んだらピーマン・パプリカ・椎茸を軽く炒める｡合わせ調味料を入れて最後にバジルを加えサッと炒める｡

フライパンに油(大1)を熱し目玉焼きを作る｡器にご飯→そぼろ→目玉焼きを乗せ,ミニトマトとバジルの葉を飾る｡