☆の合わせ調味料を全て混ぜておく。
茄子はピーラーで縞模様に皮をむき、太いものは縦半分にして 7-8ﾐﾘの厚さに輪切り。

切った茄子を水にさらしてアクを抜き、耐熱ボウルにラップをして600wで3分ほどレンジでチン。ピーマンは細切りにします。

茄子をチンしている間に挽き肉を炒めます。この時おろしにんにくで香りつけ。お肉の色が変わってきたらピーマンを投入

☆の合わせ調味料を全て入れて混ぜる。茄子を入れて少し煮込みます。とろみがついたら完成です。