合挽肉と醤油麹をよく混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩置く（＊）

Aの材料を入れて、よくこねる。

4等分して形を整え、オリーブオイルを熱したフライパンに入れる。

両面をこんがり焼いて、ハンバーグを取り出す。

ソースを作る。ハンバーグを焼いたあとのフライパンにBの材料を入れて火にかける。

少し煮詰めてとろみがついたら火を止め、ハンバーグにかけていただく。