材料をすべて２㎝角に切り、鶏肉には生姜汁で下味をつけておく。合わせ調味料も準備しておく。

フライパンで、弱い中火で鶏肉を焼く。

鶏肉をいったん皿に取りだし、野菜を炒める。このとき、酒少々（分量外）をふり入れると野菜がこげることなく火が通ります。

鶏肉を合わせて準備しておいた調味料でからめる。