おからをからいりしフライパンから出しておく。

玉ねぎはくし切り、にんじんをイチョウ切り、絹さやは細切り、ちくわは輪切りにし、にんじん・玉ねぎを炒める。

軽く炒めたらおからを加え、ちくわも加える。だし汁と調味料も加え好きなゆるさまで炒め絹さやを加える。

といた卵を流しいれ、半熟になるまでまつ。

ごはんにのせ、ゴマ・青のりをふりかけたら完成☆