HBでベーコンエピ
息子の大好きなパンです。
このレシピの生い立ち
教えてもらったレシピを忘れないように覚え書きです。
アプリでひらく作り方
- 1
ベーコン以外の材料をHBにこねコース15分でスタート。
そのまま発酵に切り替えて40分でスタート。 - 2
8等分に分け固く絞ったぬれ布巾をかけ20分のベンチタイム。
-
- 3
生地をベーコンと同じ長さの楕円形に伸ばしベーコンをのせる。
-
- 4
生地の向こう1/3をベーコンにかぶせるように折り手前の生地を向こうに折り合わせ目をつまんで閉じる。
-
- 5
閉じ目を下にしてオーブンで40分2次発酵。
1.5〜2倍目安。 -
- 6
表面に２センチ間隔でハサミを斜めに入れ左右に開く。
焼く直前に霧吹きで水をかける。
-
- 7
210度のオーブンで10分、その後温度を180
度に下げ10分。しっかりさまして完成です。
コツ・ポイント
切り込みを入れる時、切ったらハサミを抜かずに左右にずらすと
上手にひらけます。
オーブンの温度は機種によって違うので調節して下さい。
我が家は250度で10分.230度に下げて10分で焼いてます！
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