牡蠣を軽く水洗いし、キッチンペーパー等で水気を切っておく。

卵を溶いて、小麦粉、だし汁を混ぜる。

牡蠣に塩コショウをふり、フライパンで少し焼き色がつく程度に炒めて取り出し、４等分にしておく。（４人分の為）

２で混ぜた生地の1/4の量をフライパンに薄く流し入れ、焼く。

流し入れた生地の表面が固まらないうちに、４等分した牡蠣のうち、１人前を生地の上へ乗せる。

乗せた牡蠣をオムライスの様に生地で包んで皿に盛り付ける。同様に残り３つ作る。

お好みで、ソース、マヨネーズ等をかけ、ネギを散らせて出来上がり！