煮崩れてうんまい！切り干し大根カレー♪
黄金のルーチ @cook_40203550
わざと煮崩れさせて野菜の旨味UP！どろっと懐かしいお家のカレーでございます( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
どろっとした家のカレーが好きで、いきなり二日目のコクのある味にできたらなぁ～と思って考えたレシピです。
煮崩れてうんまい！切り干し大根カレー♪
わざと煮崩れさせて野菜の旨味UP！どろっと懐かしいお家のカレーでございます( ´∀｀)
このレシピの生い立ち
どろっとした家のカレーが好きで、いきなり二日目のコクのある味にできたらなぁ～と思って考えたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根を水でさっと洗い、２～３分水に浸してから細かく刻む。
- 2
じゃがいも、にんじんは２cm角にきり、じゃがいもは水に浸しておく。
- 3
牛肉を炒め、全体が茶色く火が通ったら水とローリエを入れ、沸騰したら灰汁をとる。
- 4
綺麗に灰汁がとれたらにんじん、じゃがいも、切り干し大根、コンソメ、牡蠣醤油を入れ中火(グツグツ言う程度で)２０分～煮る。
- 5
じゃがいもの角が溶けて形が丸くなってきたら一度火を止めてカレーのルーを割り入れる。
- 6
優しく混ぜルーが溶けてきたら再び火をつけて混ぜながらお好みのとろみになったら出来上がり(о´∀`о)ﾉ♪
コツ・ポイント
野菜を炒めず、いきなり煮てわざと煮崩れさせるのがうまさの秘訣( ´艸｀)！
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