本格ジーマーミ豆腐
クック3CYJZM☆ @cook_40237745
本格的なジーマーミ豆腐です。濃厚で優しい味わい、ついつい食べ過ぎちゃいます。
このレシピの生い立ち
叔母から教わったレシピで、タピオカ粉を使うのでもちもち感が良く、作り方も簡単でお気に入りです。
本格ジーマーミ豆腐
本格的なジーマーミ豆腐です。濃厚で優しい味わい、ついつい食べ過ぎちゃいます。
このレシピの生い立ち
叔母から教わったレシピで、タピオカ粉を使うのでもちもち感が良く、作り方も簡単でお気に入りです。
アプリでひらく作り方
- 1
落花生と水1をミキサーにかけます。
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- 2
オートミール位とろとろにします。
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- 3
清潔な布巾で濾します。
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- 4
タピオカ粉と水2を鍋に入れて沈殿しないように混ぜて、3の落花生液を入れます。
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- 5
鍋を強火にかけ、木べらで鍋底からしっかり混ぜて。固まりが見えてきたら中火にしてしっかり混ぜる。
-
- 6
ネタが重くもったりしてきて粉っぽくなくなればOK。型に流し入れてあら熱が取れたら冷蔵庫で休ませます。
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- 7
だし汁と醤油、みりん 好みでお砂糖を鍋に入れて火にかけます。一煮立ちしたら片栗粉水でトロミをつける。
-
- 8
冷蔵庫で1時間位で食べられます。器に盛り付けタレをかけて完成！
コツ・ポイント
ミキサー落花生が粉々になるまでかけます。
鍋を火にかけた時、焦げないようにしっかり混ぜ混ぜしてください。
タレはめんつゆを応用しても手軽に出来ますよ。
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