お豆腐のお水をきって、一人分にカットし、お皿へ。

ネギを輪切りかみじん切りにカットしお豆腐の上に乗せる。その際、中央を少し空ける。

ネギの中央に卵黄を乗せる。

ゴマ、醤油、ゴマ油をかける。

卵黄を割って、ネギと絡めて食べて下さい。

時間がある方は、工程1の前に、卵黄を醤油もしくはめんつゆに浸して1時間以上置いてから、作ってみてください。

長く浸ける分、水分が抜け塩分が入り、とろっとした美味しさが味わえます。