煮豚

sumiek
sumiek @cook_40192621

本格 中華の煮豚
このレシピの生い立ち
中華料理の前菜に出てくる煮豚を家庭で再現!

煮豚

本格 中華の煮豚
このレシピの生い立ち
中華料理の前菜に出てくる煮豚を家庭で再現!

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材料

2〜3人分
  1. 豚肩ロース 300g
  2. つけタレ調味料
  3. 醤油 大2
  4. 砂糖 大2
  5. 甜麺醤 大2
  6. 紹興酒 大2
  7. 五香粉 小1/2
  8. ひとつまみ
  9. 胡椒 少々
  10. 三つ葉
  11. 八角 ひとかけ

作り方

  1. 1

    煮豚をタコ糸でぐるぐる巻く

  2. 2

    上記材料を混ぜて豚を入れ、冷蔵庫で半日から一日保存

  3. 3

    つけタレも一緒に圧力鍋へ
    水はお肉が隠れる程度
    20分で柔らかくなる

  4. 4

    三つ葉を添えて

コツ・ポイント

冷めても美味しい!塊のままアルミホイルに包んで冷蔵機へ

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