濃厚ガトーショコラでクリスマス★
クリスマスと言ったら我が家ではガトーショコラ。
チョコは贅沢にクーベルチュールを使用しワンランク上のケーキの仕上がりに☆
このレシピの生い立ち
とにかくケーキと言えばガトーショコラが大好きな我が家のキッズたち。
クリスマスシーズンにガトーショコラを求めて、ケーキ屋をハシゴするくらいなら自分で焼いちゃえ！って事で毎年焼くようになりました。
濃厚ガトーショコラでクリスマス★
クリスマスと言ったら我が家ではガトーショコラ。
チョコは贅沢にクーベルチュールを使用しワンランク上のケーキの仕上がりに☆
このレシピの生い立ち
とにかくケーキと言えばガトーショコラが大好きな我が家のキッズたち。
クリスマスシーズンにガトーショコラを求めて、ケーキ屋をハシゴするくらいなら自分で焼いちゃえ！って事で毎年焼くようになりました。
作り方
- 1
下準備をする。ケーキ型に専用のクッキングシートを敷いておく。
- 2
チョコレートは大きいものは細く切り、バターと合わせ湯せんして溶かしておく。
-
- 3
ボウルに★印の卵黄をほぐし、グラニュー糖、塩を加えて泡立て器で白っぽくなるまですり混ぜる。
-
- 4
❸にラム酒(またはブランデー)と❷で湯せんしたチョレートも加えて混ぜる。
-
- 5
さらに薄力粉とココアを合わせてふるい入れ、粉が見えなくなるまで泡立て器でまぜる。
- 6
次にメレンゲを作ります。
- 7
別のボウルに■の卵白を入れてざっとほぐし、■のグラニュー糖30gのうち、ひとつまみ加えハンドミキサーで泡立てる。
- 8
白っぽくフワッとなったら残りのグラニュー糖を2、3回に分けて加え、よく泡立てピンっとツノが立つくらいに硬さにする。
-
- 9
生地を合わせます。
❽のメレンゲを❺のボウルに半分入れ泡立て器ですくうように混ぜる。 - 10
残りのメレンゲも加え、今度はゴムベラでメレンゲが見えなくるまで切るように混ぜる。
- 11
混ざり終えたら型に流して、空気抜きをして180度に予熱したオーブンで10分、160度に下げて17〜18分焼く。
- 12
竹串を刺して何もつかなかければ完成。
型ごと網に乗せて、冷めたら型から外す。 -
- 13
粗熱が取れたあとに表面にヒビ割れが入るのが上手に焼きあがった合図！
しばらくおけばしっとりと落ち着きますよ♪ -
- 14
子供用には切り分けて、生クリームとカラフルチョコでトッピングしました！
大人はシンプルに粉砂糖を振りかけてもお洒落^o^ -
- 15
誕生日用には子供のリクエストでチョコ生クリームとカラースプレーのトッピングで。
-
コツ・ポイント
子供用には洋酒は入れなくっても充分美味しいです。
焼き上がりは、シンプルに粉砂糖を振るだけでも良し、生クリームとフルーツでトッピングも良し！ですよ〜
行程は多いですが基本は混ぜて合わせるだけなので一度作ると簡単です♪
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