豆乳＆とろろのプルルン☆オードブル
hamacat @cook_40084235
赤・緑・白のクリスマス☆カラー。プルンとしたとろろの和風オードブルです♡
このレシピの生い立ち
日本酒にあう和風なクリスマスメニューをと作ってみました。お正月のオードブルにも♡
豆乳＆とろろのプルルン☆オードブル
赤・緑・白のクリスマス☆カラー。プルンとしたとろろの和風オードブルです♡
このレシピの生い立ち
日本酒にあう和風なクリスマスメニューをと作ってみました。お正月のオードブルにも♡
アプリでひらく作り方
- 1
・長芋は皮むきしてすってとろろにしておく。
・ゼラチンは５０ｃｃの水でふやかしておく。 - 2
豆乳を鍋であたため、(沸騰させない）ふやかしておいたゼラチンを溶かす。ゼラチンが溶けたら鍋にとろろを入れよく混ぜる。
-
- 3
②の豆乳とろろを白だしで味付け（茶碗蒸しの味付け分量が目安です）
- 4
味付けした豆乳とろろを用意した器に注ぎ分け冷蔵庫で固まるまで冷やしておく。
-
- 5
おくらの表面に塩を振って塩ずりをした後、熱湯で色良くゆでる→冷水でさましておく。
-
- 6
⑤のおくらの水分を拭き、へたを切ったら先端から3分の２は縦２つに残りは小口切りにする。
-
- 7
固まった豆乳とろろに縦２つ割りにしたおくらを刺し小口切りのおくら、いくらをスプーンで盛りつける。
- 8
日本酒と共に♡
-
コツ・ポイント
レシピは４人分で作りましたが、おちょこなど小ぶりの器を選べば人数分も増えかわいいオードブルになると思います^^
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