ふやかしが必要なタイプの粉ゼラチンは、２で入れるコーヒー３０ccにあらかじめ入れて、ふやかしておく。
ゼラチンは８０度以上で溶けるので、沸騰させたお湯を少し冷やして入れます。溶けたらすぐに残りのコーヒーを入れればすぐに冷蔵庫に入れれます。