①さつま芋は皮を剥いて食べやすい大きさに切り、水にさらしておく。お米はといで通常の水の量を入れておく。

②通常の水を張ったお釜から大さじ1の水を捨て料理酒を入れ、塩も入れる。ここへ水を切ったさつま芋と雑穀ご飯を入れて炊く。