すべて鍋に入れて水を注ぎ、コンソメスープのもとを１個入れ、胡椒少々を振りかけて強火にかける。

灰汁を取りながら強火で２０分程度煮る。

玉ねぎに火が通って透明になりキャベツがしんなりしたら出来上がり。塩を入れて味を調えます。

ほうれん草や小松菜も入れたい場合、最初から入れるとアクが出てしまうので、別茹でして後から添えましょう。