2のまぜ合わせる順番をかえると食感がかわります。
玉ねぎにオリーブオイルをあえてから、その他の調味料を加えるとしゃっきり感と辛味が残りやすいです。
それが好みでない場合は、めんつゆ・塩・お酢をあえてから、オイルを加えてください。