ゴーヤは縦半分に切りワタを取って細切りにする。

フライパンに油とゴーヤを入れ火にかける。

塩をパラパラし、しんなり、くったりするまで炒める。

焼きそばと残りの調味料を加え炒め合わせる。

水1/4カップを入れ蓋をして蒸し焼きにし、麺がふっくらしたら蓋を取って焦げ目をつけるように強火で焼く。

味を調え完成です。

ゴーヤをしっかり炒めておく方が食べやすいです。焼きそばは本当に焦げ目をつけるように「焼く」と美味ですね～

あえて、ゴーヤだけにしました。玉ねぎやもやし、キャベツなどを加えても。