さんまを背開きにする。スーパーなどで開いた状態で売ってることも多いので、らくちんです。

茶こしを使って片栗粉をかるくまぶす。

フライパンにサラダ油を入れ皮目のほうから焼き色がつくまで、両面を焼く。

大根おろし、めんつゆ、水50cc,しょうがを加えてひと煮立ちさせてできあがり。

白髪ネギやあさつきなどを散らします

さんまを半分に切ってみました。このほうが扱いやすく、また食べやすいです。