ホワイトチョコの小さなモンブラン
あきとママ @akitomama
ホワイトチョコ入りのコクのあるクリームの中には苺が♪小さく作って、気軽につまんでください＾＾
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコと苺を使って、小さなモンブランを作りました。
ホワイトチョコの小さなモンブラン
ホワイトチョコ入りのコクのあるクリームの中には苺が♪小さく作って、気軽につまんでください＾＾
このレシピの生い立ち
ホワイトチョコと苺を使って、小さなモンブランを作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
（クッキー生地を作る）
バターを２センチ角に切る。フードプロセッサーに○を全て入れ、塊がなくなるまで撹拌する。 - 2
卵と牛乳を加え、生地がそぼろ状になるまで、さらに撹拌する。生地をひとまとめにし、ラップをして冷蔵庫で30分間寝かせる。
-
- 3
打ち粉をした台の上に生地をのせ、面ぼうで5ミリ厚さにのばす。4センチの菊型（丸型でも）で抜く。（型にも打ち粉を！）
- 4
180度に予熱したオーブンで約15分間焼き、網の上で冷ましておく。
-
- 5
（クリームを作る）
チョコレートは細かく刻む。苺はへたを切る。小鍋に生クリームを入れ、中火にかける。 - 6
端がふつふつしてきたら火から下ろし、チョコを加えて溶かす。ボウルに移し、底を氷水に当てながら角が立つまで泡立てる。
-
- 7
４のクッキーの上に苺をのせ、６のクリームをしぼり出して出来上がり。
-
コツ・ポイント
バターは、使う直前まで冷蔵庫で冷やしておいてください。
ホワイトチョコを加えた生クリームは泡立ちにくいので、底を氷水で冷やしながら、しっかり泡立ててください。
私は、モンブラン用の口金を使いましたが、ない場合は星型でも大丈夫です。
つくれぽ
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