あんぱん
甘すぎないあんぱん。
このレシピの生い立ち
餡子が余ったので、得意のパンに入れました(o^^o)
アプリでひらく作り方
- 1
○をボールに入れ、ゴムベラで滑らかになるよう混ぜる。
- 2
次に強力粉を加え混ぜる。
- 3
別容器に、ほんのり温い牛乳にイーストを入れ、５分ぐらい放置し、ボールの中の材料と合わせる。
- 4
生地がしっとりとなるまで、こねたり叩きつけたりを繰り返す。
- 5
40度のオーブンで３０分～一次発酵。
- 6
ガス抜きし、１２等分したら１５分ぐらいベンチタイム。
- 7
生地を円形にのばし、（コツ：あんこを置くあたりを小高くする）あんを包む。
- 8
包み終わったら、二次発酵３０分ぐらい。
- 9
照り用卵を塗り、ゴマをかけたら、200度10分、オーブンは開けず190度に落として5分
コツ・ポイント
あんを包む時は、生地を均一にのばすのではなく、山型にするのがコツです。
大袈裟なくらい真ん中は高く、がコツです。
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