大根は皮をむき、かなり薄めのいちょう切りにします。大葉は粗めのみじん切りにします。

鍋にごま油を入れ大根を炒め、油が回ったら水、酒、しょうが、にんにくを入れ、弱火で大根が透き通るまで10~15分煮ます。

ウェイパーを溶かします。ちょっと味見をしてウェイパーの量を調整して下さい。風味付けに醤油をポタポタ。

最後に大葉を加えて完成です！