●固形ブイヨンとお湯でスープを作っておく　●玉ネギは３mm幅、マッシュルームは５mm幅、牛モモ肉は角切りにしておく。

鍋を火にかけバター大さじ２を入れ、玉ネギをあめ色になるまで炒める。

フライパンを火にかけバター大さじ２を入れ、牛モモ肉の両面に焼き目をつける。(肉の旨味を閉じ込めます☆)

【２】の鍋にスライスしたマッシュルームと【３】で焼いた牛モモ肉を入れ炒める。

【４】の鍋に赤ワインを入れ、フタを閉め強火で１分蒸し、ケチャップ、ピューレ、ローリエ、ブイヨンスープを入れ中火で煮込む。

フライパンを火にかけバター大さじ２を入れ溶かし、小麦粉 大さじ２を入れチョコレート色になるまで、弱火～中火で炒める。

【注意】　色がつき始めると焦げるのが早いので、焦がしすぎないように気をつける!!!

【６】に【５】のスープ(煮汁)を少しずつ入れて溶かしやすいように伸ばして ゆるくしておく。

【５】に塩・コショウを入れて味を調え【８】を入れて、焦がさないよう時々 混ぜながら最低１時間煮込んで出来上がり。

一晩 寝かせると、より一層 旨味とコクが増して美味しくなります☆