れんこんは皮をむき、５ｍｍ幅に切る。アク抜きのため、酢水に５分ほどさらす。

酢水は捨てる。

耐熱容器に入れ、レンジで約５分チンする。ザルなどにあけて、粗熱を取る

●の材料をまぜあわせて、れんこんと和える。