雑穀入り☆パンプキンサラダ
雑穀&チーズも入れて、栄養満点です!
このレシピの生い立ち
いつものパンプキンサラダをアレンジしてみました。
作り方
- 1
小鍋に雑穀と水を入れて、10分おく。オリーブオイルを入れて、弱火にかけ蓋をして10分ほど煮る。
- 2
かぼちゃは種を取り、皮もそぎ落として、一口大に切る。
- 3
水でかぼちゃをぬらして、耐熱皿にラップをかけてレンジで4分くらいチンして柔らかくする。
- 4
チーズは細かく切って、インゲンもゆでて切る。ミニトマトも切る。
- 5
かぼちゃが柔らかくなったら、フォークでつぶす。
- 6
はちみつ、コンソメを入れて混ぜる。マヨネーズ、ヨーグルトも入れて混ぜる。
- 7
①とチーズも入れて混ぜる。塩こしょうも入れて味を整えたら出来上がり。インゲン、ミニトマトを盛り付ける。
コツ・ポイント
かぼちゃが熱いうちにつぶして下さい。
電子レンジで、加熱時間は調節して下さい。
きゅうりや玉ねぎ等入れても美味しいです。
かぼちゃの種類によって甘さが違うので、はちみつの量は調節して下さい。
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