イワシに塩を振り冷蔵庫で５分くらい置いておく。Aの材料を混ぜ合わせておく。

イワシの水けをキッチンペーパーでとり、薄力粉を薄くまぶす。

フライパンに油をひき、イワシを身の方を下にして焼く。焼き色がついたら裏返し、皮目も焼く。

両面に焼き色がついたら、Aを少しずつ入れる。とろみがつくまで熱して出来上がりです。