チキンナゲット
安い胸肉ならではの料理だと思います。
このレシピの生い立ち
バーガー店で思い付き、いろんな人のレシピを参考にしました。
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- 1
皮が付いていない胸肉を小さく切って、包丁で叩く。
完全なミンチじゃなく、写真の程度の塊で大丈夫。 -
- 2
調味料と肉を良く混ぜてラップで棒状にして包む。
冷凍庫で４時間凍らせ、１センチ巾で切る。 -
- 3
薄力粉に塩と水を加えながら泡だて器で混ぜる。
硬さがカスタードクリーム程度になるように、少しずつ水を加える。 - 4
衣に切ったミンチをくぐらせ、１６０度程度の油で揚げる。
表面がキツネ色になったら出す。
コツ・ポイント
味が足りないと思ったら市販のナゲットのように、ＢＢＱソース・ケチャップ・オーロラソース・ポン酢・クレージーソルト等を付けて下さい。
調味料に生姜を入れる時はニンニクの半分以下にした方が無難です。
つくれぽ
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