しっとり食感のちぎりパン
我が家で大人気のしっとりちぎりパン！
このレシピの生い立ち
おやつにピッタリ
我が家ではサンドイッチにしたりジャムを挟んで食べてます
作り方
- 1
まず水以外の材料をホームベーカリーの中に入れます
- 2
一次発酵までホームベーカリーで行い、出来たら丸めです
8個の丸を作ります - 3
ベンチタイムで15分ぐらいそのままおきます
表面が乾いて乾燥してるときは布巾をかける又は軽く霧吹きを吹くといいです - 4
型に入れて発酵します
発酵は45度で25〜30分様子を見ながら行ってください - 5
溶き卵をハケで上に塗り、180度で15分焼き完成！
ちなみに私の家の場合は170度に落しプラス5分ぐらい焼きます
コツ・ポイント
水の温度は絶対に測り、捏ね上げ温度が約27℃くらいになるようにしておく
オーブンは180℃に予熱しておく
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