1.生牡蠣を塩水できれいに洗います

2.テフロン加工のフライパンで強火で牡蠣を炒ります。
油は引かないでください

3.牡蠣がぷっくりしてきて水分が出てきたらオイスターソースを入れて蓋をして蒸し焼きにします。火は弱めて下さい

4.焦がさないように、ほぼ煮汁がなくなるまで煮詰めてたら冷まします

5.清潔な保存瓶につぶしたにんにく、鷹の爪、ローリエと一緒に牡蠣を入れてサラダ油を注ぎます。

6.冷蔵庫保管で翌日から食べられます。
一ヶ月程保存が利きます。

漬け油は炒め物やパスタに使うとおいしいです。
調味料なしでほうれん草のソテーなんて激ウマ★牡蠣も刻んで入れてたら◎