豚しゃぶ☆ハリハリ鍋風
花いちもん @cook_40040151
☆追記UPしています。
シンプルに豚肉のハリハリ鍋♪お鍋のシメにはラーメンがお勧めです。
このレシピの生い立ち
水菜と豚肉が合うので味付きお出しでハリハリ鍋風にしたら美味しかった。
豚しゃぶ☆ハリハリ鍋風
☆追記UPしています。
シンプルに豚肉のハリハリ鍋♪お鍋のシメにはラーメンがお勧めです。
このレシピの生い立ち
水菜と豚肉が合うので味付きお出しでハリハリ鍋風にしたら美味しかった。
アプリでひらく作り方
- 1
水菜は根元を切り落とし流水でよく洗い、５㎝程のざく切り。豆腐、椎茸は食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋に水・白だし・みりん・醤油を入れ、煮立ってきたら（少量ずつ）豚肉を入れる。（薄味の甘目なので、醤油で調整してください）
- 3
アクを取りながら、水菜、椎茸、豆腐を入れる。（食べる分ずつ）
- 4
具材が全てなくなれば、濾し網等でアクをすくい、残り汁を沸騰させ、ラーメンを入れ、好みの固さに茹でる。
- 5
火を止める少し前にモヤシを入れる。
- 6
☆４で煮汁が少ないようならお湯を適宜足す。味が薄いようなら白だし、塩で調整してください。
- 7
☆追記'09/12/17
煮汁が少なくなったら、白だし１に対し水１０の割合で煮汁を追加してもOｋです。
コツ・ポイント
各ご家庭のしゃぶしゃぶの食べ方と同じです。火が通りやすい材料ばかりなので、一度にたくさん入れないように。できればアクは頻繁に丁寧に取ってください。お好みで、ラーメンには柚子胡椒、テリチリペッパー（白コショウ）を振りかけて。
つくれぽ
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