なないろレシピ☆カラフル野菜の豆腐サラダ

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uki345 @cook_40054866

カラフル野菜たっぷりの豆腐サラダ☆ドレッシングはとろろを効かせたさっぱり＆濃厚な豆乳胡麻ドレッシングです♬
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材料

２人分
  1. グリーンリーフなど［グリーン］ ２枚
  2. 豆腐［白］（２cm） １丁
  3. 赤パプリカ（スライス）［レッド］ 1/4個
  4. 黄パプリカ（スライス）［イエロー］ 1/4個
  5. 人参（細切り）［オレンジ］ ４cm分
  6. ヤングコーン［黄］ ４本
  7. フェンネルの葉［グリーン）］ 適宜
  8. 貝割れ大根［グリーン］ 1/2パック
  9. 赤ラディッシュ（スライス）［赤］ ２個
  10. 紫玉ねぎ（スライス）［紫］ 1/4個
  11. 桜海老［サーモン］ 大４
  12. 豆乳とろろ胡麻ドレッシング
  13. 味噌 大１
  14. 白練り胡麻クリーム 大２
  15. 豆乳 100cc
  16. 長芋とろろ ４cm分
  17. 甘酒 大１
  18. 塩麹 小1/2
  19. 酢 大２
  20. すり胡麻 適宜

作り方

  1. 1

    食材を切る。

  2. 2

    ■胡麻豆乳ドレッシングを作る。
    味噌と練り胡麻クリームを豆乳で溶き、甘酒・塩麹・酢で味をととのえる。

  3. 3

    器に彩りよく盛り付け、２を回しかけ、すり胡麻をふったら出来上がり☆

コツ・ポイント

芽ひじき・椎茸のスライスを加えても良いでしょう→【まごわやさしい】も揃います。
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