イカと豚肉のレモンガーリック炒め

Name: イカと豚肉のレモンガーリック炒め
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: イカ １ぱい; 豚ひき肉 100g; にんにく １片; オリーブオイル 大さじ1; レモン（皮ごと薄切り） 1/4個; 塩 少々; 黒胡椒 適量; レモン汁 1/4個分

河埜玲子 @cook_40043072

ガーリックの香りとレモンの酸味がたまりません！相性抜群の豚肉と合わせた、イカの絶品おかずです！
このレシピの生い立ち
イカの新しい食べ方をかんがえて思いつきました。簡単だけど、本格的な感じになるので気に入っています。

イカと豚肉のレモンガーリック炒め

河埜玲子 @cook_40043072

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材料

2人分

イカ１ぱい
豚ひき肉 100g
にんにく１片
オリーブオイル大さじ1
レモン（皮ごと薄切り） 1/4個
塩少々
黒胡椒適量
レモン汁 1/4個分

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作り方

1

イカは、さばいて内蔵を取り、胴は輪切り、足はたべやすく切り分ける。（皮はむかない）
2

フライパンにオリーブオイルをいれて、イカを強火でさっと炒め色がかわったらすぐ取り出す。
3

同じフライパンにスライスしたニンニクを入れ火にかけ香りが経ったら豚肉と薄切りのレモンも入れ、しっかり炒める。
4

塩、黒胡椒で味付けをし、仕上げにレモン汁をふり入れたら出来上がり！

コツ・ポイント

イカは、さっと炒めたら一旦とりだし、あとで合わすことにより、仕上がりが柔らかくなります。
レモンは、皮ごといためたもので香りを、仕上げのレモン汁で酸味を、と２段階に使うのがポイントです。

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河埜玲子 @cook_40043072

2012/09/07 00:29に公開

医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）

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