ちびちびおつまみ（＾３＾）あぶらみそ
さやしゅんた @cook_40073641
沖縄の居酒屋さんで食べて…探しても他にないから作りました！
すぐできるからおにぎりの具にもおすすめ☆
ちびちびやみつき～
このレシピの生い立ち
沖縄の居酒屋さんで食べて以来、あのコク、お酒やごはんを呼ぶしょっぱさ、油のジューシー感が忘れられませんでした。ビン詰めのお土産では美味しくなかったので作ってみました。
でも現地では大葉は入っていなくてお肉だけだったような…（＾～＾）
ちびちびおつまみ（＾３＾）あぶらみそ
沖縄の居酒屋さんで食べて…探しても他にないから作りました！
すぐできるからおにぎりの具にもおすすめ☆
ちびちびやみつき～
このレシピの生い立ち
沖縄の居酒屋さんで食べて以来、あのコク、お酒やごはんを呼ぶしょっぱさ、油のジューシー感が忘れられませんでした。ビン詰めのお土産では美味しくなかったので作ってみました。
でも現地では大葉は入っていなくてお肉だけだったような…（＾～＾）
作り方
- 1
豚肉を１㎝角のサイコロ状に切り、ごま油をひいたフライパンを強火にかけ炒めます。
ここで完全に火を通すので３分くらい。
-
- 2
フライパンの火を止めて、千切りにした大葉と味噌を加えます。
-
- 3
フライパンのおいしい油に味噌を溶かし込むように、木べらで混ぜ合わせます。
混ざりにくければ、弱火で温めながらでもＯＫ。
-
- 4
お皿に盛って、上からお好きなだけしょうがをすりおろし、ごまをふりかけて…できあがりです！
-
コツ・ポイント
豚肩ロース肉は、あらかじめ塩麹漬け（切ってから塩麹でもんで１０分置いたもの、何日も前から漬けておいたものでも）にしておいたものを使ってもさらに深みＵＰです。
しょうがとごまはたっぷりがおすすめです！
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