蓮根を乱切りにして少し酢の入れた水に5分ほどつけておく。

熱したお鍋にごま油をひいて水気の切った蓮根を入れて透き通る位まで炒める。

水、だしの素、砂糖、醤油、みりんを入れて煮る。汁気がなくなり蓮根が少しやわらかくなるまで煮たら出来上がり♪