かぼちゃを薄切りにして耐熱皿に入れ、ラップをかけてレンジで加熱する。柔らかくなったら潰してペースト状にして冷ましておく。

ボウルに卵白･砂糖･はちみつを入れ、フォークで泡立てないようにすり混ぜる。

Ａを合わせて粗めのザルでふるい、4のボウルに3回に分けてゴムベラでさっくり混ぜる。

5にかぼちゃのペースト･ラム酒･3のマーガリンの順に加えてよく混ぜる。丸口をつけた絞り袋に生地を入れる。