ねぎは青い部分を1～2㎜幅くらいに刻む。
ごぼうはささがきにし、軽く水にさらした後レンジで1分くらい加熱する。

椎茸は傘の根元でじくを切り離す。
傘の裏側に分量外の薄力粉を振るうい、じくは2～3㎜角に細かく刻んでおく。

ボールで鶏ひき肉に塩をふり、練る。粘りが出たら水切りした豆腐を加え混ぜる。
ねぎ・ごぼう・椎茸のじくを加えさらに混ぜる。

塩・しょうゆで味を整えたら、スプーンで椎茸の傘に塗りつける。小山になるようにたっぷり乗せると美味しいですよ♪

レンジで2～3分加熱し、火を通す。
さわって弾力があるくらいになればOKです。

★の材料を混ぜた物を塗り、トースターで焦げ目がつくまで5～7分くらい焼いて出来上がり♪

お弁当に入れるとこんな感じです。
今回は小ぶりだったので丸ごと入れました。
余った卵白を使った、卵白多めの玉子焼き入り☆

【余ったタネをアレンジ】
①半分に切った厚揚げに挟む
②表面に薄力粉をふる
③断面部分から油で焼く
④めんつゆで味付け