玉葱はみじん切りにして、片栗粉をまぶす。
干ししいたけはぬるま湯で戻してみじん切り。

しょうがは皮をむいてみじん切り、エビは粗みじんに切る。

ボウルに１・２とシュウマイの皮以外の材料を全部入れ少し粘りがでるまで混ぜる。

３を３０分程度おいて味をなじませます

市販されているシュウマイの形をイメージして具を皮で包む。
（形は大体でＯＫです。）

圧力鍋に水をいれ付属の蒸し皿をセットし皿の上にリード「ヘルシークッキングシート」を敷き、シュウマイを並べます。

蓋をして火にかけ、おもりが動き出したら弱火で５分加熱で、蒸らし時間無で完成。

ご家庭の圧力鍋で火加減、加熱時間等違いがあると思うので、説明書を読んで調節してください

お好みでからし醤油や酢醤油で食べてください。