親子丼
宝酒造 @cook_40043147
とろ～り半熟卵をまとった鶏肉がしっとり＆やわらか♪ごはんにおいしく絡んで、モリモリいけちゃいます！
このレシピの生い立ち
旬食材と定番食材を、ぐっとおいしく！
宝酒造の「本みりん」と「料理のための清酒」を使った、ワンランクアップレシピです。いつもの親子丼もちょっとした工夫で、コク＆うまみがアップ！おうちの定番メニューになりそう♪
親子丼
とろ～り半熟卵をまとった鶏肉がしっとり＆やわらか♪ごはんにおいしく絡んで、モリモリいけちゃいます！
このレシピの生い立ち
旬食材と定番食材を、ぐっとおいしく！
宝酒造の「本みりん」と「料理のための清酒」を使った、ワンランクアップレシピです。いつもの親子丼もちょっとした工夫で、コク＆うまみがアップ！おうちの定番メニューになりそう♪
作り方
- 1
今回はタカラ「料理のための清酒」を使います。
-
- 2
鶏肉は一口大のそぎ切り、長ねぎは斜め薄切りにする。ボウルに卵をざっと溶きほぐす（混ぜすぎないこと）。
- 3
小鍋に【A】を合わせて中火にかけ、鶏肉を加えて煮る。
- 4
肉の色が変わったら長ねぎを入れ、しんなりしたら卵を入れ、鍋を回して半熟の状態で火を止める。
- 5
丼にごはんをよそい、<4>をのせる。
コツ・ポイント
煮物を作るときは通常本みりんを使いますが、丼ものにするときは清酒を加えて味をキリッとさせます。味にメリハリがつくので、ごはんにかけてもバランスよくしっかりと味わうことができます。鶏肉もふっくら！
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19397176
