大根を4㎝長さ、1㎝角の拍子切りに。にんにく、しょうがはみじん切り。

フライパンを熱してごま油を入れ、にんにく、しょうがを軽く炒め、中火で牛肉を加えさっと炒め、大根も加える。

全体に油が回ったら、水をカップ1加え、沸騰したら、ふたをして弱火で10分煮る。

しょうゆ、酒、砂糖を加えざっと混ぜたら、中火にして蓋はせずに、10分ほどほっておき、煮詰める。

汁気がなくなっていたら、すりごまを加え大きく混ぜる。