焼きさばの煮つけ
ひと手間加えたさばの煮付け
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焼くことで旨みがアップ!さばの煮付けのご紹介です。
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さばの皮目に浅く切り目を入れながら半身を4つに切る。
長ねぎは3cm長さに切る。
フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して②を炒め、取り出す。
③にサラダ油大さじ1を足して①の皮側を下にして入れ、両面焼いてペーパータオルで余分な脂を拭き取る。
④にAを加えて中火で汁気がほとんどなくなるまで3~4分程煮つける。
器に⑤を盛って③を添える。
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